File de Pescada ao molho de Camarão

Ingredientes:

01 filé de pescada amarela com peso aproximado de 2 quilos

1/2 quilo de camarão rosa

03 tomates picados sem pele

1/2 cebola picadinha

1 xícara de azeite

02 colheres de trigo, aproximadamente

sal, pimenta, cheiro verde e limão

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o filé de pescada e agregue com o suco do limão e sal e deixe descarsar por meia hora. Enquanto isso, descasque os camarões, lave-os e envolva num molho feito com limão, sal e pimenta. Reserve.

Em um refratário deite o filé de pescada e regue-o com meia xícara de azeite. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que fique a carne fique tenra e rosada. Numa parela aqueça o restante do azeite e coloque a cebola picada, os tomates picadinhos e deixe amolecer um pouco. Feito isso acrescente os camarões e deixe levantar fervura. Agregue o trigo para engrossar o molho, deixe cozinhar um pouquinho e feche o fogo.

Arrumação do prato

Pegue uma travessa e coloque de um lado o filé de pescada e do outro o molho de camarão. Coloque sobre o molho o cheiro verde bem picadinho e sirva em seguida com arroz branco.

Moqueca de Peixe com Molho de Camarão

Neste domingo preparamos em casa uma moqueca de peixe com molho de camarão acompanhado de um vatapá baiano original delicioso!!! Postarei aos poucos para que todos possam se deliciar com as receitas sem pressa!

Hoje postarei a receita da Moqueca de Peixe com Molho de Camarão.

Tome nota!

Ingredientes: 1 corvina inteira, limpa e sem cabeça, cortada em postas (uma média de 8 postas); 1 molho de cheiro verde; 1 molho de coentro; alho e cebola bem amassadinhos; 1 vidro de leite de côco; 2 colheres de azeite de dendê; 2 limões espremidinhos; sal; 1/2 xícara de azeite extra virgem; pimentão, cebola e tomate cortados em rodelas e 200 gramas de camarões cinza limpos e sem cabeça.

Preparo: No dia anterior ao preparo do prato, deixe de molho numa vasilha grande as postas do peixe e os camarões com alho, limão e sal para dar gosto. No dia seguinte, em uma panela coloque as rodelas de cebola, tomate e pimentão, o azeite extra virgem, o azeite de dendê, o cheiro verde e o coentro bem picadinhos; em seguida, coloque sobre esses temperos as postas do peixe arrumadas e os camarões e jogue toda a água que ficou de molho do dia anterior (sal, alho e limão) e leve ao fogo médio para cozinhar por uns 10 minutos. Quando levantar fervura, coloque aos poucos o leite de côco e deixe cozinhar por mais 5 minutinhos. Acerte o sal. Transfira para uma travessa grande para que o peixe não desmanche.

Peixe ao molho de camarão

* Ingredientes
* 300 g camarão descascados
* 10 filés de pargo
* 2 colheres de extrato de tomate
* Alho
* Sal
* Limão
* 1 tomate
* 1 cebola
* 1 pimentão
* Folhas de coentro



* Modo de Preparo

1. Tempere o peixe e o camarão (seprados) com sal, alho e o suco do limão
2. Coloque num refratário os files de pargo e cubra com um fio de azeite e leve ao forno
3. Enquanto isso  refogue numa panela a cebola e o alho com o azeite
4. Depois coloque o tomate cortado em rodelas, o pimentão cortado, deixe por uns 5 minutos refogando
5. Coloque o extrato de tomate um pouco de água e deixe mais uns 5 minutos
6. Após coloque os camarões tampe a panela e desligue o fogo
7. Coloque o molho por cima dos filés de merluza e deixe por 5 minutos e desligue o forno
8. Coloque por cima o coentro picadinho e sirva

Peixe ao molho de camarão

A foto não traduz o sabor desse peixe, eu gostei muito!

Receita adaptada de uma publicação num jornal muito antigo, mas apostei na mistura de sabores do molho proposto. Valeu.

2 filés de congro rosa (700g)

200g de camarão médio limpo ( temperado com limão, sal e azeite)

3 batatas (descascada e cozida na água e sal)

1/2 cebola

2 tomates sem pele e sem sementes

2 colheres (sopa) de coentro picado

1 colher (sopa) de manjericão picado

200ml de leite de coco

100ml de vinho branco seco

1 tablete de caldo de galinha

1/2 colher (chá) de colorau

Bater todos os ingredientes (tirando o peixe, o camarão e as batatas), noliquidificador. Regar o cherne com o molho e deixá-lo por cinco horas marinando na geladeira.

Retira o peixe do molho e assa em forno médio por 30 minutos aproximadamente, junto com as batatas cozidas.

Colocar o restante do molho numa panela e cozinhar até ficar com uma cor mais alaranjada e um sabor delicioso, acrescentar o camarão para cozinhar no molho por no máximo 7 minutos.

Tirar o peixe do forno regar com o molho e camarões, salpicar salsinha e servir.

Apesar de eu não gostar de misturar muito carboidrado, mas peixe com arroz e farofa é imperdível!!!!

Peixe ao molho

Obs: não vou colocar a quantia de cada ingrediente por que vai depender da quantia que vc vai fazer

Ingredientes:

peixe sem espinho (fiz com pintado peixe de rio)

sal a gosto

tempero verde

coentro (da o sabor especial e o cheiro maravilhoso)

tomate sem pele e picado

cebola bem picada

caldo de peixe ou de camarão

massa de tomate

oléo para refogar

agua

amido de milho para engrossar o molho

Modo de fazer:

1. corte o peixe em pedaços iguais e tempere com sal, reserve.

2. coloque o oléo em uma panela e refogue a cebola e o tomate, depois acrescente o caldo e a massa de tomate refogue mais um pouco, coloque agua(quantia que de para cozinhar o peixe). Deixe ferver e coloque o peixe e metade do tempero verde e o coentro, depois de cozido o peixe coloque o restante do tempero.

3.Desolva o amido de milho na agua e misture com o molho de peixe misture bem (com o fogo ligado) depois de engrossar o molho e so desligar o fogo e servir

Minha receita de peixe ao molho

Pode ser corvina, tainha, anchova, robalo, namorado,bagre ou outro peixe a sua escolha.
Tempere o peixe a seu gosto ou com sal, pimenta do reino, alho picadinho,salsinha, oleo para temperar (duas colheres de sopa de oleo), e o caldo de meio limão,reserve.
Numa panela que caiba bem o peixe e calcule mais um litro de molho nessa panela.
Refogue uma cebola grande picada em pedaços, 3 dentes de alho grandes e picados, oleo para fritar o tempero,
junte os tomates ja picados, adicione sal, salsinha, e deixe ferver esse molho junte meio vidro de leite de coco,( a gosto), espere o tomate ficar meio cozido, junte o peixe e vá mexendo para que ele fique encorporado no molho, deixe la para cozinha e reduzir o caldo que se formou, qdo o molho estiver grosso, apague o fogo, tampe a panela e espere por 10 min. e sirva com arroz branco. 

Peixe ao molho

700 g de filés de merluza, 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas finas, e tomates maduros e grandes, 1/2 cebola picada e 3 dentes de alho
1 colher (chá) de coentro picado, 2 ovos cozidos e fatiados,1/2 xíc de azeite extra virgem
Em uma panela pequena refogue a cebola, o alho e 1/2 xíc de azeite extra virgem,  cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos. Junte a merluza e cozinhe por 5 minutos ou até ela ficar macia, mexendo com cuidado para não desfazer os filés.Coloque o pimentão e os temperos em pó, tampe a panela e retire-a do fogo.Transfira para uma travessa, salpique o coentro e decore com os ovos. Sirva com arroz branco.